Œnologix intégrale (Dunod)

Œnologix intégrale

En cours

2 tomes

Tome 1
Premiers pas. Virée à Chablis. Petite leçon de dégustation. Le Concours général agricole. Voyage à Bordeaux. Rive gauche, rive droite. Sauternes, noblesse oblige. La Savoie voit rouge. Champagne ! Une question d'équilibre. Le Sud-Ouest à l'honneur. La vie en rosé. Un été entre Loire et Rhône. Vendanges en Languedoc. A la Foire aux vins. Descente de cave. La Bourgogne en fête. Le Beaujolais nouveau est arrivé ! Noël en douceur. A la découverte du bio. Le Jura percé à jour. Une île de rêve. Questions de styles. A la noce.

Tome 2
Voyage de noces (comment on fait le vin, les effervescents, les vins italiens). La bouteille mystérieuse (la dégustation, reconnaître un vin, les vins californiens). Des vins de feu (les cuvées, l’élevage, le terroir). Fromages & vins (les accords vins-fromages, déboucher une bouteille, les vins portugais). Foire aux vins d’Alsace (les verres et les bouteilles, les vins allemands). Le marathon du Médoc (les accords locaux, vins d'Amérique du Sud). La fièvre du vendredi soir (les températures de service, les vins espagnols). Neuf nuances de vin (vin orange, vin nature, les couleurs du vin). Incursion en ovalie (les vins du Nouveau Monde : Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie). Il était une fois... des défauts (le service, les défauts du vin). Janvier sobre (les vins sans alcool, le calendrier de la vigne). Nouvel an lunaire (les accords exotiques et salés-sucrés). Bonne retraite, Jean ! (millésime, conservation, vieux vins). Le carnet pratique de la dégustation.